Découvrez la carte de Vini Gouter Créole, traiteur antillais

Accras de morue

Les acras, ce sont des petits beignets moelleux et croustillants. Généralement composés de morue, et souvent proposés en apéritif !

Pilon de poulet macéré à la sauce chien

Ce sont des petits pilons de poulet macérés une nuit dans une sauce créole et qui relève le goût.

Petit Pâté créole

Composé de pâte feuilletée, de viande de bœuf, de poulet, de crabe, souvent servi dans les mariages et autres fêtes antillaises.

Poulet curry

Ingrédients : poulet, curry madras, lait de coco, (petits légumes) Ail, persil, thym, poivre, sel, piment citron

Samoussa Boeuf ou Poulet

Ancré dans la culture culinaire indou, le petit triangle à la robe dorée a été apprivoisé par la communauté antillaise également et vous est proposé sous une forme plus épicée.

Composition : feuille de brik, farce au poulet curry, bœuf petit légume, ou petit légume tous simplement.

Petit pain au lait

Petit pain au lait garni de Morue, jambon fromage ou de thon, et souvent servi lors des baptêmes, mariages ou anniversaires.

Brochette de poulet ou de dinde

Macérés une nuit dans une sauce créole, pour rapporter du goût à celui-ci

Petit boudin antillais

Idéal pour un petit apéro entre amis

Tagliatelle de carotte à l'Antillais

Ingrédients : carottes, sel, poivre, oignon, persil, ail, lait de coco

Poulet curry au lait de coco ananas

Ingrédients : poulet, curry madras, lait de coco, (petits légumes) ananas Ail, persil, thym, poivre, sel, piment citron

Colombo de poulet

Ingrédients : poulet, ail, persil, thym, poivre, sel, piment citron Légumes : poivron, courgette, aubergine, pomme de terre. Accompagnement, riz

Gratin de christophine

Ingrédients : Christophine, lardons, jambon,oignon,ail, persil, crème fraîche, piment végétarien.

Gratin d'Igname

L’igname est une tubercule aux milles vertus. Il se mange en gratin ou en légumes.

Gratin de patate douce

La patate douce est issue des peuples américains tropicaux. Aux Antilles nous la cuisinons en gratin, purée ou en confiture.

Ragoût de bœuf à l'antillaise

Ingrédients : Bœuf, curry, noix de coco, clou de girofle, ail, persil, pomme de terre, mélange de petits légumes, accompagné de riz

Ragoût de porc

Ingrédients : porc, curry, noix de coco, clou de girofle, ail, persil, pomme de terre, mélange de petits légumes, accompagné de riz

Dombré aux crevettes

Ingrédients : farine, sel, poivre, oignon, persil, ail, sauce de tomate Crevette rose.

Gratin d'aubergine

Classée parmi les légumes l’aubergine est également un fruit souvent consommé en entrée. On peut la cuisiner en ratatouille, grillée, en gratin ou en tajine.

Rougail saucisses

Ingrédients : Saucisse de mont béliard, oignon, tomate, curcuma, huile d’olive, persil, sel, poivre, thym, ail.

Dombré haricots rouges

Un plat gourmand et réconfortant.

Saumon à l'antillaise

Un plat réalisé au piment végétarien